lunedì 18 aprile 2011

Shepherd’s pie (Sformato del pastore)

Ho utilizzato la casseruola da 26 Le Creuset
Pelati e concentrato Mutti
Burro e formaggio In.al.pi.
Farina 00 Molino Spadoni


Per la cottura di questo piatto unico credo che l'utilizzo di una casseruole Le Creuset sia fondamentale. Questo piatto deve essere cotto prima sui fornelli e poi in forno e la ghisa di queste pentole permettono questo passaggio senza alcun problema. Un piatto unico con un sapore sublime. I sughi della Mutti mi hanno permesso di realizzarlo utilizzando 2 dei loro prodotti i pelati e il concentrato che non avevo mai usato. Inoltre vi volevo parlare di In.al.pi. nuova ditta con cui collaboro che mi ha fornito vari prodotti di ottima qualità dal sapore genuino e fresco che per una ditta come la loro è importantissimo.


Ingredienti:
700 g carne macinata di manzo oppure mista
50 g di burro In.al.pi. e 2 cucchiai di olio
soffritto di cipolla carota e sedano
200 ml di brodo o birra
4 cucchiai di farina Molino Spadoni
2 pomodori pelati Mutti
2 cucchiai di estratto di pomodoro Mutti
sale pepe
Purè preparato con 800 g di patate
2 bicchieri di latte
formaggio grattugiato In.al.pi.
burro In. al.pi.
sale e pepe

Preparazione:
Tritare il soffritto e rosalarlo nella casseruola Le Creuset con il burro, l'olio e la carne macinata.

Aggiungere la farina e mescolare bene attenti che si attacca. Versare il brodo i pomodori pelati e l'estratto di pomodoro allungato con l'acqua. Agg. sale e pepe e cuocere facendo addensare il tutto.


Preparare il purè come più vi piace vi consiglio di farlo abbastanza denso in questa maniera si sigillano maglio i bordi. Coprire la carne con il purè sigillando bene i bordi per evitare che la carne fuoriesca durante la cottura. Spolverare con formaggio e burro.

Infornare a 180° per circa 40 minuti.

Bon Appétit

15 commenti:

  1. Questo piatto è una delizia, brava!!!
    Buona giornata

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  2. Un ottimo piatto che non conoscevo proprio!!!Da provare...bacioni!!!

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  3. Che bontà questo piatto!!! Un'idea da copiare!!
    Ciao e buona giornata!

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  4. ma troppo buono! incredibile! un piatto davvero favoloso! da leccarsi i baffi! complimentissimi! baci

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  5. mai mangiato! da provare assolutamente, ottima presentazione! La copio

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  6. Mi piacerebbe provare questo piatto, mi devo procurare la casseruola in ghisa....!!!
    Complimentim abche per tutti i passaggi con foto, grazie!

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  7. Mai fatto, però la pentola ce l'ho ....non mi resta che provare!!!
    Buonanotte

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  8. Come mi ricorda i miei soggiorni a Londra!
    Mi zia me la fa sempre ed è buonissima!
    Che bella la tua nella cocotte, bravissima!

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  9. Non conosco questopiatto ma deve essere davvero ottimo e che carina quella cocottina!!! Un bacione!!!

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  10. Adoro questo piatto, brava cara Sissi!!!!

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  11. Sissina buon pomeriggio,bella la tua ricetta!

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  12. Very british and very comfort food!
    TI auguro una buona pasqua a te e la tua famiglia,
    barbaraxx

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  13. Davvero interessante questo piatto!

    Irina

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  14. Oddio Sissi, che bontà, non avevo mai visto questa ricetta. Veramente splendida. Te la prendo in prestito e la proverò presto. Tanti cari auguri. Pat

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  15. Tanti auguri di buona Pasqua! Baci vale

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