Melanzane sott'olio

 

Ho utilizzato Olio Dante Terre antiche

Sale fino iodato Gemma di mare

Questa ottima ricetta  è stata suggerita da mia sorella a cui devo concedere assolutamente tutti i diritti.  Ricetta semplice, anche se il tempo di preparazione pùo sembrare troppo, non vi dovete spaventare. Si prepara con estrema facilità e il risultato è strepitoso. Io consumo questo genere di alimenti nel più breve tempo possibile anche perchè sono molto graditi in famiglia e quindi spariscono velocemente. Vi consiglio di utilizzare ingredienti di qualità come quelli che ho citato e melanzane freschissime. Ringrazio di nuovo la sorella e si accettano come sempre suggerimenti.

Ingredienti per un barattolo come quello in foto:

3 melanzane

aceto di vino

olio d'oliva

sale fino

aglio,prezzemolo, peperoncino, origano

Preparazione:

Lavare accuratamente le melanzane

 

 Tagliarle a bastoncini e posizionarli su un colapasta alternando una spolverata di sale fino

 

 Posizionare dei pesi e lasciare 24 ore

 

 Strizzare accuratamente le melanzane facendo uscire tutto il succo

 

 

 

 Metterle in un contenitore e ricoprirle con l'aceto lasciare per altre  24 ore

Preparare il battuto con origano, aglio, prezzemolo e peperoncino

 

 Strizzare nuovamente benissimo le melanzane dall'aceto e metterle in un barattolo con il battuto di odori

 

 Ricoprire il tutto con olio d'oliva

 

Chiudere e mettere in frigo. Bon Appétit